紫菜的简介
2024.10.15
关于紫菜
紫菜，红毛藻科紫菜属的藻类植物，对预防癌症相当有效。原形态藻体为扁平叶状体，柄短，由柄上生长出的叶状体呈广披针形或椭圆形，为膜质，薄而半透明，边缘呈波状，幼时浅粉色，后变为深紫色；紫菜的生长期为11月至次年5月。由于紫菜在海里和晒干之后都呈紫色，所以被称为紫菜。
紫菜起源于中国沿海地区，是一类生长在潮间的海藻，它的分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域，在中国主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带，少数分布在台湾和海南岛沿海。紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区，耐干性强，对海水比重的适应范围广。紫菜的繁殖方式包括有性繁殖和无性繁殖。
《本草纲目》中记载紫菜：“热气烦塞咽喉，煮汁饮之，病瘿瘤脚气者，宜食之。”紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。紫菜富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，被誉为“镁元素的宝库”。除此之外，紫菜藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种海洋食材，也是中国东南沿海农村经济的支柱产品。
紫菜的营养价值
1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
吃紫菜有什么好处
1、辅疗甲状腺肿大
紫菜的碘含量很高，碘直接作用于甲状腺、激素的生成，缺碘会造成甲状腺肿大，所以食用紫菜可辅助治疗甲状腺肿大。
2、降低胆固醇
每100克紫菜中含膳食纤维27.3克，营养专家指出，食物中的膳食纤维达到15~30克时，可以有效降低人体内“坏”胆固醇的含量。
3、降血压
紫菜是一种高钾低钠的食物。钾的作用主要是促进钠的排出，使血容量降低，血压下降。也可以软化血管从而降低血压。
4、清热利尿
紫菜中的甘露醇是一种天然利尿剂，清热利尿的功效显著，可作为治疗水肿的辅助食品。
5、改善夜盲症
紫菜中富含胡萝卜素及维生素A，胡萝卜素经人体转化生成维生素A，可以维持眼睛和皮肤的健康，有改善夜盲症功效。
6、补钙
紫菜中含丰富的钙元素，钙是构成骨骼组织的主要矿物质成分，所以经常食用紫菜可以补钙，促进骨骼、牙齿生长。
7、缓解胃病症状
维生素C有助于治疗胃溃疡，紫菜中的抗癌物质维生素U，是圆白菜的70倍，所以经常食用紫菜，可防胃癌。
禁忌人群
1，紫菜不宜过量食用；容易产生不利的影响；
2，消化功能和脾虚的人群建议少量食用，否则可能会导致腹泻的情况；
3，脾胃虚寒和腹痛便溏等人群不建议食用；
4，紫菜不宜与柿子和茶叶一起搭配食用；可能会引起蛋白质的沉淀，从而刺激到肠胃功能。